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El Salvador Finca Villa Galicia

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Productor/a: Mauricio Salaverria
Región: Apaneca, El Salvador
Proceso: Honey
Altitud: 1400 m
Varietal: Bourbon rojo

Perfil de Taza: en boca desarrolla un cuerpo jugoso y una acidez cítrica redonda. Con notas a ciruela, albaricoque y avellanas. El post-gusto es intenso a caramelo.

6,2725,09 IVA inc.

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SKU: N/A Categorías: , Etiquetas: , , , , , ID: 4587

Historia: 

Si quieres hablar con un experto en microlotes, hay que hablar con Mauricio. Innovador en los procesos de café, muy meticuloso, y lo más importante, siempre sonriente.
Hace más de un siglo, Don Manuel Ariz salió de Galicia, y llegó a Ahuachapán, una zona conocida por los lugareños como el lugar de “fuentes altas”. El Señor Ariz tuvo entonces la brillante idea de invertir en pequeñas parcelas cercanas, comenzando con 13,5 hectáreas de un terroir de arcilla y cal, que se convirtió en lo que hoy es Villa Galicia, de Mauricio Salaverria.
Hoy en día, Mauricio continúa con la tradición familiar de cafés especiales con 6 pequeñas producciones ubicadas a una altitud entre 1300 y 1600 metros. Mauricio invirtió en una planta de procesamiento ecológico dentro de su plantación Villa Galicia y domina perfectamente los diferentes procesos para preparar el café.
Villa Galicia es una finca de 12 hectáreas, localizada sobre un suelo de arcilla ligera y muy fácil de trabajar. Esta granja ganó la 7 ª posición de la Copa de la Excelencia en 2015.
En Villa Galicia, Mauricio se preocupa por la valorización de las sombras, y por lo tanto de los árboles. Complementariamente al cultivo del café, los árboles de sombra permiten proteger los suelos y reducir el estrés hídrico de los arbustos de café durante la estación seca, favoreciendo el drenaje de los suelos. También son una barrera para el viento, que es perjudicial para los arbustos de café.
Mauricio dedica sus esfuerzos a ser un respetuoso productor hacia el medio ambiente, pero también hacia sus trabajadores/as, particularmente al darles salarios más altos que en otros lugares.

 

 

Paquetes disponibles

250 gr, 500 gr, 1 kg

Tipo de molido

En grano, Molido Espresso, Molido Italiana, Molido Filtro, Molido Émbolo